Что я могу сделать с обезвоженным кориандром?

Обезвоженная кориандр это универсальный и устаревший на полке ингредиент, который может добавить всплеск аромата многим блюдам. В отличие от свежего кориандра, который быстро уберет, сушеный кориандр сохраняет свою травяную сущность в течение нескольких месяцев, что делает его отличным основным продуктом кладовой. Если вам интересно, как его использовать, вот несколько вкусных и креативных идей:
1. Приправы смеси и смеси специй
Обезвоженный кориандр хорошо работает в домашних смесях специй. Попробуйте смешать его с:
Приправа тако: смешайте с тмином, порошком чили, чесночным порошком и паприкой.
Сухой маринады: смесь с солью, перцем и луковым порошком для мяса или тофу.
Фурикаке (японская приправа риса): смешайте с семенами кунжута, солью и хлопьями нори.
2. Супы и рагу
Добавьте чайную ложку (или больше) сушеного кориандра в суп из чечевицы, куриный или овощный бульон, блюда из карри и чили. Сверхсутые травы более концентрируются, используйте около количества, которое вы использовали для свежего кориандра.
3. Упад и соусы
Редратация высушенного кориандра, пропитывая его в теплой воде в течение 5 минут, или просто смешайте в гуакамоле (наряду с лаймом и чесноком), сметаны или падки на основе йогурта, сальсу (если использование консервированных помидоров, сушеные кориандр добавляет свежесть).
4. Блюда риса и зерна
Вмешивайте в рис с кориандром-лаймом (добавьте цедру извести и щепотку соли), квиноа и жареный рис (посыпать во время приготовления).
5. выпечка и закуски
Да, вы даже можете запекать с этим! Попробуйте хлеб или крекеры, наполненные кориандром, пикантные кексы (с сыром и кукурузой) и домашнюю приправу попкорна (смешайте с солью и питательными дрожжами).
6. Салатные заправки и масла
Смешайте сушеный кориандр с винегретами (с оливковым маслом, уксусом и медом) и наполненными травами маслами (в сочетании с чесноком и хлопьями из красного перца).
7. Мясо и приправа
Потрите жареную курицу или рыбу, жареные овощи и тофу.
Бонус: сделайте свой собственный порошок кориандра
Если у вас есть шлифовальная мешка, пульс обезвоженного кориандра в тонкий порошок для:
Смузи (звучит странно, но щепотка добавляет глубину!)
Напылить хумус или жареные орехи
Окончательный совет: хранилище имеет значение
Держите обезвоживаемый кориандр в герметичном контейнере вдали от света и тепла, чтобы сохранить его вкус.
С этими идеями вы никогда не позволите этой банке с сушеным кориандром впустуть! Какой ваш любимый способ его использовать? Дайте нам знать в комментариях!
Хотите какие -либо модификации или дополнительные предложения по рецепту?